开伙

关于在家里做饭的备忘录 1. 如果吃完饭后没有动力洗碗，可以在每次做饭时，等待食物炖煮或者炒菜焖熟的间隙就把备菜用到的小碗、菜刀、砧板都洗掉（用时不会超过一两分钟，大部分都是用水冲一下就好了），这样厨房台面会相对整洁，也很好地利用了等待的碎片时间。 2. 还是洗碗的事。为了偷懒，我会尽可能把菜和饭装进数量两个以内的餐具里，然后在饭菜端上桌，正式开始吃饭前，趁着做完饭最有行动力的时候，把用到的锅和电饭煲全部洗掉，厨房台面能收拾的全部收拾好，再去吃饭。这样吃完饭之后就算没有动力洗碗，也就只有一个碗或者一个碗+一个盘子留在水池里，下次做饭之前洗掉就好了。这样做也不会积留很多任务，如果留下一大堆碗在水池里没洗我会很抗拒下一次做饭。 3. 没有囤货需求可以定期去超市或者叫外送的话，冰箱的保鲜层里不要一口气囤超过2盒以上的鲜肉类，3包以上的蔬菜。这个界限可以根据自己的消耗速度以及不同包装的份量进行估算。这样是为了保证食物能在保鲜期内被速度均匀地消耗光，没有过期的压力。不要一口气买太多，一是冷冻层塞不下，二是就算塞进去也容易忘记。 4. 快用完的酱料打开后先闻一下。有很多酱料保质期虽然写了很久，但因为贮藏条件原因，开盖后放久了还是会坏。我知道这听起来很弱智但我已经两次把完全发酵满是酒精味的酱料加进菜里了，搅拌完才发现。 5. 给自己做饭拿一个小平底锅（比手掌抻开摊平大一圈）做饭就够了，小锅能装的饭量比想象中大很多，洗起来也很快。因为锅小，平时炒蔬菜就不太需要锅铲，拿个吃饭的勺子和筷子拌一拌就行，还不用多洗一个铲。但大锅大铲子还是需要的人总有要做点红烧排骨红烧猪蹄红烧鸡翅的时候…… 6. 调料可以贴开封和过期标签！